餐饮业计划书

(优)餐饮业计划书15篇

时间就如同白驹过隙般的流逝，我们又将续写新的诗篇，展开新的旅程，不妨坐下来好好写写计划吧。好的计划是什么样的呢？下面是小编为大家整理的餐饮业计划书，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

餐饮店创业，是许多人迈向创业的第一步。餐饮店成本不高，而且只要口味好，地址佳，服务棒，一般都是客似云来的，是创业的'不错选择。创业第一步就是写好一份创业计划书。

这里给大家推荐一篇餐饮店创业计划书：

第一部分：企业基本情况···

1、 企业概括

2、 产品与服务

3、 市场与竞争

4、 销售与促销

5、 组织机构设置

第二部分：财务管理···

1、 融资方案

2、 资产设备目录

3、 收支平衡分析

4、 现金流量计划

第三部分：成长与发展及风险分析···

1、 初期目标及其风险分析

2、 中期目标及其风险分析

3、 远景目标及其风险分析

第四部分：附件···

1、 个人简历

2、 意向书

3、 法律文件

人类社会进入民主化时代管理思想和管理方式发生重大变化的表现。本书主要阐述公共关系管理学的基本思想和主要业务技能，可以分为以下几个方面。

一、什么是公共关系管理

（一）公共关系管理的发展过程：

1、19世纪中叶，企业开始利用报纸进行经营性宣传，公共关系管理在美国资产阶级民主革命中产生。

2、20世纪初期的艾维李时代，公共关系管理被看成是“真诚”地“介绍自己的情况”，以“影响公众舆论”的一种宣传活动。

3、20世纪20年代公共关系管理基本成熟，公共关系的含义由“单向引导”变成组织与公众的“双向交流”。

4、20世纪30年代公共关系达到较为科学与完善的境界，在突出“公众利益”的前提下，强调了“个体或组织”行为的协调和调整。

5、20世纪四五十年代公共关系的实践和理论研究都处在一个新的繁荣时期，开始在全世界范围内传播和应用。

6、20世纪60年代以来，定义了公共关系：公共关系是一个单位或组织制定和实施赢得公众理解和接受的活动规则、评价公众态度、确保自己的政策和行为与公众利益保持一致的一种经营管理功能。

（二）理解公共关系本质属性三个角度：

1、公共关系的“关系”性质：组织与公众环境之间的信息交流关系。

2、公共关系的“职能”性质：组织与社会公众之间的传播沟通的目标、资源、对象、手段、过程和效果等基本要素的管理，即传播（沟通）管理。

3、公共关系的“科学”性质：作为一门综合性的应用学科，是一门以传播学和管理学为主要依托的传播管理学或组织传播学。

总之，公共关系是组织的“传播沟通关系”，组织的“传播沟通职能”，组织的“传播管理学科”，“组织与公众之间的传播沟通”是其本质属性。

（三）公共关系管理的基本理论要素：

1、公众利益：社会组织赖以生存的内部和外部各种社会群体的综合利益，是公共关系管理学的核心思想。

2、社会组织：按照一定的目的、任务和形式，为履行某种职能而建立起来的社会群体或社会集团，是公共关系管理的主体。

3、公众：以社会组织为中心，依靠利益关系而连接为社会组织的基本生存环境，是社会组织生存发展的基础。

4、传播沟通：是公共关系管理的基本手段，是组织与公众得以联系的重要方式。其职能的实现将伴随协调关系、管理信息、预测趋势、咨询决策、规范行为等一系列公共关系管理职能的启动。

5、行为规范：公共关系管理维护群众利益的必然选择，也是树立优秀形象的基础性工作

6、组织形象：是公共关系管理的中心对象，它的提出标志了公共关系管理的特殊性和基本内容，说明了管理科学的新发展。

二、公共关系管理的基本职能

1、组织形象的策划和管理：公共关系管理一形象管理为中心，而组织的形象管理是一个永无止境的工作。树立良好的组织形象的步骤有组织形象的定位、组织形象的策划和组织形象的管理。

2、传播沟通：是公共关系管理的基本工作，它使组织与公众建立联系，并不断的维持和加强这种联系。

3、管理信息和监测环境：一切有关组织生存、发展的信息都要进行收集、处理，并能够发现问题，预测出环境的变化趋势，以便于组织不断地调整，改造环境和适应环境。

4、交往联络及协调关系：通过社会交往活动，建立广泛的联系，协调组织与其所在环境的关系，谋求组织与环境协调发展的平衡状态。

5、决策咨询服务与公关危机处理。

6、教育引导及规范行为：树立优秀形象，不仅要靠公关人员的努力和一些公关活动，还要靠组织的各方面的管理人员以及全体员工的共同、持久的努力。

三、需要理解的几个概念

（一）1、关系：组织与公众之间的联系。

1、这种联系的性质和程度，是衡量公共关系状态的客观标志。

2、舆论：在公共关系中指社会公众对组织的政策、行为、人员或产品所形成的看法和意见的总和，是大多数人对组织的看法和意见的公开表达。

3、形象：指组织的总体特征和实际表现在社会公众中获得的认知和评价。

（二）与公共关系相关的两个“关系”概念：

1、人际关系：指个人关系、私人关系，即个人在社会交往实践中形成的人与人之间的相互作用和相互影响。

2、人群关系：指群体内部活动和组织管理过程中人与人、人与群体的关系。

3、搞好内部公众关系的目的和意义：

（1）、组织要通过自身成员的认可和支持来增强内聚力。

（2）、组织要通过全员公关来增强外张力。

（三）公共关系活动的业务方式：

A.宣传型公关：运用印刷媒介、电子媒介等宣传性手段，传递组织信息，影响公众，迅速扩大组织的社会影响。

B.交际型公关：运用各种交际方法和沟通艺术，广交朋友，协调关系，缓和矛盾，为组织创造良好的社会环境。

C.服务型公关：以实际的服务行为作为特殊媒介，吸引公众，获得好评，使组织与公众间的关系更加融洽、和谐，提高组织的社会信誉。

D.社会活动型公关：以组织的名义发起或参与如公益、环保、教育等社会性活动，扩大组织的整体影响。

（四）公共关系年度工作报告：指以本年度的公关计划和预算为根据，将一年来的实施结果与预期目标和计划相比较，就公共关系各层次的目标及计划的'实现程度和存在差距 ……此处隐藏24976个字……技巧化营销策略 做出持续性、计划性将决定本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本餐厅将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺。

九、 大力打造“绿色食品”的品牌形象

根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征，餐厅通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志。

加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。作为一个餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。

十、店面设计

1、视觉识别

店名：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名应有格调，意味悠长。

颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。

2、店面布局

恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，然长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有自己喜爱的角落和桌位。

灯饰和灯光：

灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。

墙面装饰和窗帘：

按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。

桌位：

桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。

工艺品摆放：

工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。

餐具：

干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。

背景音乐：

以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中。

十一、市场风险

1、内部管理风险：

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格风险评估的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。

2、原料资源风险：

本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

在繁华的都市中，餐饮业犹如一颗璀璨的明珠，照亮了无数创业者的梦想。一份优秀的餐饮业创业计划书，不仅能够为创业者指明方向，还能激发投资者的信心，使其在激烈的市场竞争中脱颖而出。本文将为您推荐一份“点石成金”的餐饮业创业计划书，希望能够为您的创业之路一些启示和帮助。

一、概述

项目名称：绿意盎然

项目类型：健康餐饮店

经营宗旨：以绿色、健康、营养为宗旨，为提供安全、美味、健康的餐饮服务。

二、市场分析

1、市场需求

随着人们生活水平的提高，对餐饮服务的需求也日益增长。消费者越来越关注饮食健康，追求绿色、环保的餐饮体验。因此，绿色健康餐饮店的市场需求非常大。

2、市场竞争

餐饮市场竞争激烈，各种类型的餐饮店层出不穷。然而，绿色健康餐饮店在市场上尚属稀缺，具有较大的市场空间和发展潜力。

三、项目定位与特色

1、项目定位

绿意盎然餐饮店以大学生、上班族和年轻家庭为主要目标客户群，致力于打造一个绿色、健康、舒适的餐饮环境。

2、项目特色

（1）绿色食材：店内所有食材均选用无污染、绿色健康的农产品，确保食材的新鲜和安全。

（2）营养搭配：根据营养学原理，科学搭配食材，为消费者提供营养均衡的餐品。

（3）环境舒适：店内装修风格简约大方，营造一个温馨、舒适的用餐环境。

四、经营策略

1、营销策略

（1）线上推广：利用社交媒体、美食平台等线上渠道进行宣传推广，增加品牌知名度。

（2）线下活动：定期举办美食节、健康讲座等活动，吸引消费者关注。

（3）会员制度：建立会员制度，为会员提供优惠折扣、生日礼物等福利，提高客户粘性。

2、产品策略

（1）多样化菜单：根据消费者需求，提供早餐、午餐、晚餐、外卖等多样化的餐饮服务。

（2）特色菜品：研发特色菜品，如绿色蔬菜沙拉、养生汤品等，满足消费者对健康美食的追求。

（3）创新理念：不断探索创新，将绿色健康理念融入餐饮服务，提升品牌形象。

3、服务策略

（1）优质服务：培训员工提供热情、周到的服务，让消费者感受到家的温馨。

（2）快速响应：建立高效的客户反馈机制，对消费者的意见和建议迅速响应，不断优化服务质量。

（3）便民服务：提供免费Wi—Fi、充电设施等便民服务，提升消费者满意度。

五、财务预测

1、投资预算

根据项目规模和经营需求，预计总投资为100万元。其中，装修费用30万元，设备采购费用20万元，原材料采购费用10万元，人员工资及运营费用40万元。

2、盈利预测

预计项目运营后，每月营业收入为50万元，净利润为15万元。按照投资回收期计算，预计在2年内回收投资成本。

六、风险分析及应对措施

1、市场风险：餐饮市场竞争激烈，可能出现同质化竞争。应对措施：加强品牌建设，提升产品和服务质量，形成差异化竞争优势。

2、供应链风险：食材供应不稳定可能导致成本上升。应对措施：与优质供应商建立长期合作关系，确保食材供应的.稳定性和质量。

3、法律风险：餐饮业法律法规较多，需严格遵守。应对措施：加强法律法规学习，确保企业经营合规。

七、总结

绿意盎然餐饮店作为一家绿色健康餐饮店，以其独特的市场定位、创新的产品理念和完善的服务体系，具备了在餐饮市场立足并发展壮大的潜力。通过科学合理的经营策略和财务预测，我们相信该项目将实现良好的经济效益和社会效益。希望这份“点石成金”的餐饮业创业计划书能够为您的创业之路提供一些启示和帮助，祝您创业成功！